[뉴욕=뉴스핌] 황숙혜 특파원 = 북미 지역에 '고기 없는 고기' 열풍이 거세다. 건강한 식습관에 대한 관심이 높아지면서 콩을 중심으로 식물성 원료로 만든 고기를 찾는 소비자들이 늘어나고 있다. 지구온난화 역시 식물성 고기에 조명이 집중된 배경으로 꼽힌다. 육류 소비를 줄이고 소위 대체육 섭취를 늘리면 기후변화로부터 지구를 구할 수 있을 것이라는 주장이다. 고기 맛을 즐기면서도 대장암을 포함해 과도한 육류 섭취로 발생하는 질환을 피할 수 있다면 밥상을 바꿔 볼 만 하지 않을까. 아울러 먹기만 할 것이 아니라 주식 투...